Tres historias de emprendedoras que elaboraron productos para Semana Santa

Tres mujeres compartieron con NORTE cómo es cocinar contrarreloj para una fecha especial o de disfrute. Una se dedica de lleno a la pastelería y participó en un preselectivo de Bake Off, otra dedica una parte de su tiempo para generar un segundo ingreso y una tercera busca consolidarse para que sea su trabajo estable.

"En comparación con el año pasado, vendí bien. Especialmente todo lo que es chocolatería, porque este año están de moda los capibaras rellenos, que en mi caso es con bombones brigadeiro y otras sorpresas", cuenta Grisel. La impulsora de Algo dulce se dedica a la repostería desde hace unos cinco años, como un emprendimiento extra a su trabajo principal.

Sobre las preferencias del público para este fin de semana, cuenta que pese a haber ofrecido roscas no tuvo tanta demanda como con los budines de zanahoria, una opción un poco más económica.

"Vendí un montón más que las roscas este año y de chocolates, obviamente. No tengo un volumen grande pero sí vendí este año más que el año pasado", repasa. "Me gusta mucho la pastelería brasileña y seguir las tendencias del momento", dice. Su celular es 362 4650660.

Por su parte, Macarena estudió diseño y pastelería; se dedica hace varios años a la elaboración artesanal hasta que finalmente hace dos abrió su local en Cangallo 613. "Está pensado para los niños, con un menú amplio. Se venden mucho los macarrons y hay otras opciones, tanto dulces como saladas", describe a NORTE Play. Como se destaca por sus creaciones originales, un familiar la inscribió para un reality de TV, y si bien no fue seleccionada, disfrutó haber pasado por el proceso.

Finalmente Kary narra que hace dos años comenzó a elaborar algunos panificados, en 2024 empezó a estudiar pastelería y aunque dejó de cursar por cuestiones económicas, este año está retomando. La vía por la que suele recibir pedidos es el boca a boca: "Los que prueban y les gusta, vuelven a comprar o recomiendan", explica. "Hace una semana fui a un cumpleaños, compartí una rosca que hago con azúcar mascabo y después me compraron cuatro más", ejemplifica. Su número es el 362 4070461.

Costos

En cuanto a los ingredientes que usan Grisel señala que la manteca y los huevos influyen en el precio final. "Lo que más aumentó en estos días fueron los huevos, el precio se disparó como todo el mundo sabe. Y la manteca subió, pero no tanto. Dos productos clave para la elaboración de tortas le marcaron una diferencia significativa en los valores de lo que cobraba hace un mes.

Kary se especializa más en la preparación de panes, por ejemplo, para hamburguesas y para pernil. Hay una hamburguesería que suele encargarle sus productos, pero depende de los precios. "Lo mío es más artesanal que tiene una elaboración diferente a la de una panadería; hago un poco menos pero te voy a dar algo de calidad", aclara. Se a puede seguir en Instagram en la cuenta @amas_arte.

Precios

El capibara o carpincho de chocolate vale $10.000 mide 12 x 14 centímetros, está relleno de Rocklets, bombones y minihuevitos. El precio del medio huevo con brigadeiro es $3.800. La rosca con pastelera, chips de chocolate y cerezas vale $ 9.000 y el budín de zanahoria $3.500.  

Mientras que en el local de Macarena los capibaras tienen un par extra de orejitas, están rellenos de Rocklets más otras sorpresas y valen $13.000; se aclara que hay descuento del 10% por compras en efectivo. También se ofrecen roscas en dos tamaños a $9.000 y $13.000.  

Y las roscas que elabora Kary valen $4.500 hay varias combinaciones: en versión con azúcar mascabo, pastelera y dulce de membrillo.